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文档摘要

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中医食物的性味与功效;性是指食物具有的不同属性，包括寒、凉、温、热四性，习称“四气”，加上不寒不热的平性，又可称为“五性”。其中，寒与凉、热与温有共性，只是程度上有所不同。温次于热；凉次于寒。寒、热、温、凉四种性质，是与疾病性质的寒热相对而言的。食物性质的确定与药物相同，亦是从食物作用于机体后产生的反应中概括出来的，与食物的食用效果是一致的。这种效果主要反映在功用上，但也可以反映在副作用方面。;食物的味包括辛、甘、酸、苦、咸5种，习称“五味”，其中还包括淡味和涩味，因淡附于甘，涩常伴有酸，并且酸涩作用基本相同，因此按习惯仍称为五味。以常见的300多种食物统计数字来看，甘味食物最多，咸味与酸味次