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幼儿园食品安全培训PPT

一、食品安全概述

1.1.食品安全的定义

食品安全是指食品在生产和消费过程中的安全性，它确保食品不会对人体健康造成危害。根据世界卫生组织（WHO）的定义，食品安全包括防止食物中毒、食源性疾病以及任何形式的有害健康影响的措施。具体来说，食品安全涉及以下几个方面：首先，食品应当不含有任何对健康有害的微生物，如细菌、病毒和寄生虫。据世界卫生组织统计，全球每年约有2000万人因食源性疾病而患病，其中约52万人死亡。其次，食品中不应含有农药、兽药和重金属等化学物质残留，这些残留物可能会对消费者的健康产生长期影响。例如，美国环境保护署（EPA）的