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第41讲根本养分物质

一、糖类

1．糖类的组成、构造和分类

(1)组成：包括eq\o(□,\s\up3(01))C、eq\o(□,\s\up3(02))H、eq\o(□,\s\up3(03))O三种元素。大多数糖类化合物的通式用eq\o(□,\s\up3(04))Cn(H2O)m表示，所以糖类也叫碳水化合物。

(2)构造：eq\o(□,\s\up3(05))多羟基醛或eq\o(□,\s\up3(06))多羟基酮及它们的脱水缩合物。

(3)分类

2．单糖——葡萄糖与果糖

(1)组成和分子构造

(2)葡萄糖的化学性质

葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的