酶的争论和应用及DNA和蛋白质技术

1．某些蛋白酶在生产和使用前需要测定酶活性。以下图表示科研人员选用酪蛋白对多种蛋白酶的活性进展测定的试验结果〔注：试验在30℃、pH=9.0的条件下进展〕，以下分析错误的选项是〔〕

A．在上述试验条件下，蛋白酶K和α-胰凝乳蛋白酶的活性最高

B．在试验过程中，局部菠萝蛋白酶和胰蛋白酶可能失活

C．这几种蛋白酶均能分解酪蛋白，说明这些酶不具有专一性

D．可用盐析的方法从各种蛋白酶的提取液中沉淀出蛋白酶

【答案】C

【解析】在题中所给试验条件下，蛋白酶K和α-胰凝乳蛋白酶的活性最高，A项正确；该试验是在pH=9.0的条件下进展的，pH较高，木瓜蛋白酶、菠