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福鼎大毫茶茸毛中的黄酮醇苷合成机制研究

摘要

茶，以其独特的风味特征和显著的保健功效，在全球范围内广受青睐，与咖啡、可可并

称为世界三大非酒精饮料。作为中国传统六大茶类之一，白茶以其清甜、鲜爽、醇和的滋味

特征以及持久的回甘特性而著称。近年来，随着消费者对健康饮品需求的增加以及茶文化的

推广，白茶的市场认可度和消费群体呈现显著增长趋势，其风味品质直接影响消费选择与产

业价值。

福建白茶产业中，夏秋茶因黄酮苷含量低导致滋味淡薄，原料利用率不足40%（《