基本信息

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文档摘要

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食品生产设备清洗消毒规范

第一章总则

1.1制定目的

为规范食品生产设备清洗消毒操作，防控微生物污染与交叉污染风险，保障食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025）《食品安全国家标准洗涤剂》（GB14930.1-2022）《食品安全国家标准消毒剂》（GB14930.2-2012）等法律法规及标准要求，结合食品生产实际，制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于各类食品生产企业（含食品加工小作坊、校外供餐单位等）中，与食品直接或间接接触的生产设备、工器具、容器及食品接触面的清洗、消毒、保洁全过程管理，包括但