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研究报告

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食品行业健康化、场景化、可持续性趋势

一、健康化趋势

1.营养均衡化

(1)营养均衡化是近年来食品行业发展的一个重要趋势。根据中国营养学会的数据，我国居民膳食营养状况总体向好，但同时也存在一些问题，如高盐、高糖、高脂肪食物摄入过多，而维生素、矿物质摄入不足。为满足人民群众对健康食品的需求，企业纷纷推出低脂、低糖、高纤维的产品，如全谷物食品、低钠盐、低糖饮品等。例如，某知名品牌推出的低脂酸奶，其脂肪含量仅为传统酸奶的1/3，深受消费者喜爱。

(2)营养均衡化不仅体现在产品上，还体现在餐饮服务中。近年来，我国餐饮业也在积极推动营养均衡化，推出多种健