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食品安全与质量控制培训课件PPT(共45张)

一、食品安全概述

1.食品安全的重要性

(1)食品安全是关乎国计民生的大事，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。根据世界卫生组织（WHO）的数据，全球每年约有2000万人因食品安全问题而患病，其中约120万人死亡。在中国，食品安全事故频发，不仅给消费者带来了严重的健康风险，也给企业带来了巨大的经济损失。以2018年为例，中国共发生食品安全事故4.4万起，涉及人数超过30万人，直接经济损失超过10亿元人民币。

(2)食品安全问题的严重性不仅体现在对个体健康的危害上，还可能引发社会不稳定。例如，2008年中国