;目录;;标准诞生背景：醋产业“身份危机”催生的技术应答;核心使命与定位：为“酿造”正名，建立不可逾越的技术壁垒;;;;;生物代谢路径指纹：酿造过程中独有的“副产品”;;样品前处理：鉴定准确性的“基石”操作;仪器分析平台：尖端科技支撑的精密测量;分析流程的逻辑递进与结果验证;;δ13C值的含义与酿造醋酸的特征范围;;δ13C测定在综合判定中的角色与局限性;;“当代碳”与“化石碳”的绝对分野;判定阈值的科学设定与法律意义;AMS技术的核心地位与挑战;;作为生物标记物的特异性和检出限挑战;不同酿造工艺与原料对标记物含量的影响;在勾兑鉴别中的辅助价值;;单一指标判定的条件与风险