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文档摘要

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与食品经营相适应的主要设备设施布局及操作流程

说明：本文档依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《食品经营许可审查通则》等法律法规及规范要求，明确与食品经营相适应的主要设备设施布局原则、具体要求及核心操作流程，旨在保障食品经营过程的安全性、规范性和可追溯性，适用于各类食品销售、餐饮服务等经营主体。

一、主要设备设施布局要求

（一）布局核心原则

1.功能分区明确：遵循“生进熟出、分区操作、防止交叉污染”的核心原则，合理划分功能区域，确保各区域功能独立、流程顺畅，避免食品在储存、加工、销售等环节发生交叉污染。

2.流程合理顺畅：设备设施布局应符合食品经营的自然流程，从原