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标准化视角下闽菜产业融合发展研究

摘要

闽菜，作为中国传统八大菜系之一，不仅沿袭中原饮食文化和闽越饮食文化，还汲取和

融合“海上丝绸之路”沿线国家的饮食烹饪技艺和文化元素，反映了闽地文化的基因和族群

的身份认同。在新时代背景下，面临经济转型挑战、市场竞争加剧、消费习惯改变、文化传

承与创新失衡等新形势，探讨闽菜产业通过何种路径实现高质量发展，对加速形成新型产业

价值链，创新闽菜文化传承与保护方式，助推闽菜产业高质量发展至关重要，也对深入理解

地域文化及其