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西式糕点师合规化安全规程

文件名称：西式糕点师合规化安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于西式糕点制作行业的所有糕点师及其相关从业人员。制定本规程旨在确保糕点制作过程中的食品安全、操作安全以及员工人身安全，降低事故风险。本规程遵循以下基本安全原则：预防为主，防治结合；以人为本，尊重生命；依法管理，责任到人。通过规范操作流程，提高安全意识，保障消费者和员工的合法权益。

二、作业准备

1.人员准备：

a.确保所有参与糕点制作的员