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2026年食品安全培训考试题+答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.2026年新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，强制标示的过敏原信息字体高度不得小于

A.1.2mm??B.1.5mm??C.1.8mm??D.2.0mm

答案：C

解析：2026年3月1日起实施的新版GB7718-2025将过敏原字体最小高度由1.2mm提高至1.8mm，以提高消费者识别度。

2.下列哪种微生物在4℃仍可缓慢繁殖并产生耐低温肠毒素？

A.沙门氏菌??B.金黄色葡萄球菌??C.耶尔森氏菌??D.副溶血性弧菌

答案：C

解析：耶尔森