2026年食品安全培训考试题库食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.2026年新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，能量单位必须同时标示为（）。

A.kcal和kJ

B.kcal或kJ任选其一

C.仅kJ

D.仅kcal

答案：A

2.下列哪种致病菌在4℃仍可缓慢繁殖，被称为“冰箱杀手”？

A.沙门氏菌

B.单核细胞增生李斯特菌

C.金黄色葡萄球菌

D.副溶血性弧菌

答案：B

3.食品生产企业HACCP计划中的CCP监控记录保存期限不得少于产品保质期后（）。

A.3