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研究报告

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提高食品工业从业者的食品安全意识与素养培训课件

一、食品安全概述

1.食品安全定义与重要性

(1)食品安全是指食品在生长、采集、加工、运输、储存、销售和消费等整个过程中，不发生任何有害物质污染，确保食品对人体健康无危害，满足消费者对食品的安全需求。食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题，也是社会稳定和经济发展的重要保障。在全球化背景下，食品安全问题已成为国际关注的焦点，各国政府和社会各界都高度重视食品安全的维护和保障。

(2)食品安全的重要性体现在多个方面。首先，食品安全直接关系到消费者的健康和生命安全。如果食品中存在有害物质，如