基本信息

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文档摘要

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食品生产企业食品安全追溯管理制度

1.目的

公司建立并实施可追溯性系统，以确保能够识别食品批次及其与原料批次、生产和交付记录的关系。

根据终食品标志和批次编码，及食品生产储存和交付过程中的记录，确保食品的可追溯性，以便对体系进行评估，使潜在不安全食品得以处理，并确保不安全食品的及时和完整撤回，证实可追溯性。

2.范围

适用于原材料批次、半成品、终食品的标志和批次编号及食品生产、储存和交付等可追溯性的标识、记录等过程的可追溯性控制与管理。

3.职责

3.1.品控部门负责进厂食品和过程食品的检验和试验状态状况标识并负责指导、监督，进厂食品和过程食品的终食品标识及批号等相关记录，对食品的可追