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液化沙雷氏菌ZS6脂肪酶的重组表达及功能分析

一、引言

1.1液化沙雷氏菌ZS6脂肪酶的背景介绍

(1)液化沙雷氏菌（Serratialiquefaciens）是一种广泛存在于自然界中的革兰氏阴性细菌，具有强大的生物降解能力。该菌在生物工程领域具有广泛的应用前景，尤其是在生物催化和生物转化领域。其中，液化沙雷氏菌ZS6脂肪酶作为一种重要的工业酶，具有极高的酶活性、宽泛的底物特异性和良好的热稳定性，因此在油脂加工、生物制药、生物降解等领域具有广泛的应用潜力。

(2)液化沙雷氏菌ZS6脂肪酶是一种胞外酶，能够催化长链脂肪酸酯的水解反应，生成相应的脂肪酸和甘油。