二硫键：蛋白质结构与功能的分子密码——兼论单分子力谱在蛋白相互作用研究中的应用

一、引言

1.1研究背景

蛋白质作为生命活动的主要承担者，在生物体的各项生理过程中发挥着核心作用。从细胞的结构维持、物质运输，到生物化学反应的催化、信号传导以及免疫防御等，蛋白质都扮演着不可或缺的角色。例如，酶作为一类特殊的蛋白质，能够高效地催化生物体内的各种化学反应，使得新陈代谢得以顺利进行；血红蛋白负责在血液中运输氧气，为组织和细胞提供必要的氧源；抗体则在免疫系统中识别并结合外来病原体，保护机体免受疾病侵害。蛋白质的这些功能与其精确的三维结构密切相关，结构的微小变化都可能导致其功能的改变甚至丧失，进而影响生