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文档摘要

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乳品基础知识及性质

目录

1.内容简述2

1.1乳品的定义与分类2

1.2乳品的重要性与应用3

2.乳品的组成成分4

3.乳品的牛产与加工4

3.1原4选择5

3.2发酵过程6

3.3热处理7

3.4包装与储存8

4.乳品的营养价值与健康益处9

4.1蛋白质的重要性10

4.2脂肪的健康作用