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研究报告

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农产品冷链物流管理规范

一、概述

1.1冷链物流的定义与特点

冷链物流是指采用特定的温度控制设备和技术，对易腐食品、药品等在储存、运输、配送等环节进行全程温度控制，确保产品品质和安全的一种物流方式。根据中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会的数据，截至2020年，中国冷链物流市场规模已达到1.2万亿元，年复合增长率超过20%。冷链物流的特点主要体现在以下几个方面：

首先，冷链物流对温度控制要求严格。根据《食品安全国家标准食品运输和配送卫生规范》，冷藏食品的运输温度应控制在0-8℃之间，冷冻食品的运输温度应控制在-18℃以下。例如，在运输冰淇淋的过程