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研究报告

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五项措施推进畜禽屠宰行业管理工作

一、加强屠宰行业政策法规建设

1.完善屠宰行业法律法规体系

我国屠宰行业法律法规体系的完善是推动行业发展、保障食品安全的重要保障。首先，近年来，国家出台了一系列法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国畜牧法》，对屠宰行业的准入、生产、销售和监督管理等方面作出了明确规定。据统计，截至2023年，我国已发布相关法律法规40余项，涵盖了屠宰行业的各个环节。

其次，针对屠宰行业的特殊性，我国还制定了一系列行业标准，如《畜禽屠宰加工质量管理规范》和《畜禽屠宰卫生规范》等。这些标准明确了屠宰企业的生产流程、卫