9.白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的，它既具有啤酒的风味，又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求。图甲是制作白啤酒时发酵液中酵母菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及pH随时间变化的曲线，图乙是从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳随时间变化的曲线。请分析回答下面问题。 (1)乳酸菌和酵母菌都是单细胞生物，但两者细胞结构差别较大，最主要的区别是__________________________。 (2)乳酸菌的种类很多，在制作白啤酒前要进行选择培养。培养乳酸菌时，所用的培养基应首先进行__________，冷却后将菌种涂抹到培