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文档摘要

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病人的膳食管理及护理

一、病人膳食管理的基础认知

膳食管理是临床护理的核心组成部分，通过科学调配饮食

结构、控制营养素摄入，可直接影响疾病转归、伤口愈合、

免疫功能及康复进程。其本质是基于病理生理学原理，结合

个体代谢需求与治疗目标，制定个性化营养干预方案。

（一）膳食管理的生物学基础

人体能量代谢遵循“摄入-消耗-储存”动态平衡。疾病状

态下，代谢率常发生改变：感染、创伤患者基础代谢率（BMR）

可升高20%-50%，恶性肿瘤患者存在“恶液质”代谢异常（糖

异生增强、脂肪分解加速），而终末期肾病患