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研究报告

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特殊人群补充维生素B-12

一、引言

1.维生素B-12概述

维生素B-12，也被称为钴胺素，是一种水溶性维生素，对于人体的正常生理功能发挥着至关重要的作用。它是一种微量的有机化合物，含有金属钴，这是其名字的由来。维生素B-12在人体内参与多种生化反应，包括DNA的合成、红细胞的形成以及神经系统的维护。维生素B-12的摄入量虽然微小，但缺乏这种维生素会导致严重的健康问题。

维生素B-12的摄入主要来源于动物性食品，如肉类、鱼类、蛋类和乳制品。然而，随着人们饮食习惯的变化，尤其是素食者和老年人，他们从食物中获取维生素B-12的途径相对较少，这增加了他