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研究报告

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脚气病啥症状

一、概述

1.脚气病的定义

脚气病，又称维生素B1缺乏病，是一种由于长期或大量摄入维生素B1不足所引起的代谢性疾病。维生素B1，也被称为硫胺素，是维持人体正常代谢所必需的一种水溶性维生素。其缺乏会导致多种症状和并发症，严重时可危及生命。据统计，全球范围内约有10亿人口存在维生素B1缺乏的风险，尤其是在发展中国家，由于食物中维生素B1含量低和烹饪方法不当，脚气病的发病率较高。

脚气病的病因主要是膳食中维生素B1摄入不足。维生素B1主要存在于全谷物、豆类、坚果、种子和动物内脏等食物中。然而，随着现代化生活方式的变迁，人们越来越倾向于食用精