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研究报告

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《肉毒中毒诊治急诊专家共识(2026)》解读

一、概述

1.1.肉毒中毒的定义和分类

肉毒中毒是一种由肉毒杆菌产生的毒素引起的急性中毒性疾病。该毒素属于神经毒素，主要作用于神经肌肉接头，导致肌肉麻痹。根据毒素的来源和传播途径，肉毒中毒可分为食源性、伤口感染性和医源性三种类型。其中，食源性肉毒中毒是最常见的类型，通常是由于食用了未充分加热或变质的罐头食品、发酵豆制品等食物所致。据统计，全球每年约有1万至2万例食源性肉毒中毒病例，其中美国每年报告的病例数约为200至300例。

肉毒杆菌毒素的毒性极强，其致死量仅为0.1至0.3微克。在食源性肉毒中毒中，