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文档摘要

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12月甜甜圈生产工艺考核题目测试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○品管部

○生产部

您的岗位：[填空题]*

_________________________________

50g南瓜甜甜圈：和面间的环境温度为（？）℃[单选题]*

A、19-23℃(正确答案)

B、≦26℃

C、15-21℃

50g南瓜甜甜圈：化酵母水温度：（？）℃[单选题]*

A、30℃±3℃

B、32℃±3℃

C、35℃±3℃(正确答案)

50g南瓜甜甜圈：化酵母水温度的温度监管频率为每班（？）次间