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第2课时食物中的营养素治病用的药品

一、食物中的营养素

1．食物中含有的糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质(即无机盐)和水这六类人体所需的物质，通常被统称为营养素。

2．糖类

(1)组成：都由C、H、O三种元素组成，也被称作碳水化合物。

(2)种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等。

(5)在人体内的转化：淀粉等糖类物质在人体消化液的作用下最终都分解为葡萄糖，葡萄糖在生物细胞中酶的作用下被氧气氧化分解为水和二氧化碳并释放能量，供人体进行生命活动。

(6)淀粉的检验：取样，滴入碘水，如变蓝，说明样品中有淀粉。

3．油脂

(1)类别：油脂是油和