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文档摘要

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2026年营养师《基础》测试卷及答案专项训练

姓名：_____?准考证号：_____?得分：__________

一、选择题(总共10题，每题2分)

1.营养素按照其化学性质和生理功能可分为哪几类？

A.宏量营养素和微量营养素

B.有机营养素和无机营养素

C.维生素和矿物质

D.蛋白质、脂肪和碳水化合物

2.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸？

A.谷氨酸

B.赖氨酸

C.脯氨酸

D.丙氨酸

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进肠道菌群健康

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭