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2026年备考公共营养师之四级营养师综合测验试题高频卷含答案

单选题（共500题）

1、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。

A.防止饱和脂肪酸氧化

B.防止ATP氧化

C.防止含硒蛋白氧化

D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

【答案】A

2、类型抽样称（）。

A.等距抽样

B.分层抽样

C.整群抽样

D.定比例抽样

【答案】B

3、触觉检验包括口感检验、（）检验等。

A.手感

B.称重

C.仪器

D.外观

【答案】A

4、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

A.表观消化率

B.利用率

C.蛋白质含量

D.净利用率

【答案】B

5、为改善缺铁性贫血