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(2025)营养指导员考试模拟题库(含答案)

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要功能是构成和修复组织等；脂肪是储能和供能的重要物质，但不是最主要供能物质；维生素主要参与调节生理功能，不提供能量。

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.玉米

答案：B。大豆富含优质蛋白质，其含有的必需氨基酸组成与人体需要接近，且含量丰富。大米、土豆、玉米虽然也含有一定量蛋白质，但不是优质蛋白质的良好来源。

3.