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营养学师考试练习题题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪一项不是必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.α亚麻酸

C.花生四烯酸

D.油酸

答案：D

2.成人每日推荐摄入的膳食纤维总量为：

A.5–10g

B.15–20g

C.25–30g

D.40–50g

答案：C

3.维生素B1缺乏最早出现的典型神经系统症状是：

A.周围神经炎

B.眼球震颤

C.记忆力减退

D.共济失调

答案：A

4.下列哪种矿物质是谷胱甘肽过氧化