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研究报告

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项目十二中国居民膳食指南.

一、总则与原则

1.膳食指南总则

(1)中国居民膳食指南总则旨在通过科学、合理的膳食指导，提高国民健康水平，预防慢性病，促进健康老龄化。根据我国居民营养健康状况，指南强调了食物多样、谷类为主、适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉、奶、豆制品和蔬果，以及控制食盐、油脂和糖分摄入的重要性。例如，根据《中国居民营养与健康状况调查》数据显示，我国居民膳食中蔬菜摄入量不足，平均每人每天摄入量为278克，低于推荐摄入量300-500克。因此，指南建议增加蔬菜摄入，特别是深绿色、红色和橙色蔬菜，以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

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