研究报告

PAGE

1-

维生素C又称“抗坏血酸”,在人体内有重要的功能。例如,能帮助人体将

一、维生素C的来源与摄入

1.维生素C的食物来源

(1)维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于各种食物中。新鲜的水果和蔬菜是维生素C的主要来源。例如，柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等富含维生素C，每100克橙子中约含有53毫克的维生素C。此外，草莓、猕猴桃、葡萄柚等也是维生素C的良好来源。绿色蔬菜如菠菜、西兰花、菜花等同样含有丰富的维生素C，每100克菠菜中大约含有51毫克的维生素C。

(2)除了新鲜水果和蔬菜，一些加工食品也含有维生素C。例如，番茄酱、罐装番