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文档摘要

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Contents;氨基酸是构成蛋白质的基本单位，具有高度营养价值的蛋白质补充剂，有着广泛的生化作用和临床疗效，可治疗蛋白质代谢紊乱、蛋白质缺损所引起的一系列疾病的重要生化药物。;一：氨基酸的结构与物化性质;2.物理性质;;（1）?－氨基参加的反应;（2）?－羧基参加的反应;（3）?－氨基?－羧基共同参加的反应;鉴别试验;旋光度;薄层层析色谱法;紫外分光光度法（UV）;1：酪氨酸

2：色氨酸

3：苯丙氨酸。;红外吸收光谱法（IR）;红外吸收光谱法（IR）;茚三酮反应;氨基酸检查：;氨基酸含量测定方法;酸碱滴定法;非水溶液滴定法;非水溶液滴定法;非水溶液滴定法;非水溶液滴定法;定氮法——基本原理;定氮法——基本原理;定氮法;碘量法或溴量法;谢谢大家！