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研究报告

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小儿维生素B1缺乏病预防和措施

一、了解维生素B1缺乏病

1.维生素B1的生理功能

(1)维生素B1，又称硫胺素，是一种水溶性维生素，对人体健康发挥着至关重要的作用。硫胺素是碳水化合物代谢过程中的关键酶的辅酶，参与将碳水化合物转化为能量，这对于维持人体的正常生理活动至关重要。据科学研究，人体内维生素B1的缺乏会导致能量代谢障碍，从而引起一系列疾病。例如，一项发表在《美国临床营养学杂志》的研究表明，维生素B1缺乏的人群在能量代谢过程中存在明显障碍，其能量摄入与消耗的平衡受到影响。

(2)除了参与能量代谢，维生素B1还对神经系统功能具有重要作用。硫