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餐饮服务员理论知识培训资料[复制]

一、单项选择题

1.服务员对急躁型顾客提供服务时要()，语言简练。[单选题]*

A、耐心细致

B、温文尔雅

C、行动迅速(正确答案)

D、主动热情

2.绍兴加饭酒，乙醇含量为()。[单选题]*

A、15～16°

B、17～18°(正确答案)

C、18～19°

D、19～20°

3.对于餐间轻度吐酒的客人应主动送上热茶、香巾，如是本酒店住客，应专人送回房间休息，并告知()。[单选题]*

A、餐厅值班人员

B、酒店值班经理

C、客房值班人员(正确答案)

D、前台值班人员

4.中国名酒按其不同的种类可划分为()类。[单选题]