基本信息
文件名称：玉米皮酶法脱淀粉制备高活性膳食纤维研究.pdf
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总页数：6 页
更新时间：2026-01-25
总字数：约1.19万字
文档摘要
膳食纤维在食品营养和临床医学上具有重要的作用,它对的正常代谢是必不可少
的.本文主要介绍以玉米种皮为原料,采用先进的酶解工艺去除淀粉,以生理活性成分高
的膳食纤维,对几种Α2淀粉酶进行筛选,确定酶解工艺条件.
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膳食纤维;玉米种皮;食品
—国内外状况
我国幅员辽阔，地大物博。具有各种农作物，其中玉米是我国重要的农作物之一。玉米是一
年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料