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食品科学与工程专业教学中提高学生工程素养和创新能力的探索与实践

一、食品科学与工程专业概述

1.食品科学与工程专业的定义与特点

食品科学与工程专业是一门涉及食品生产、加工、储存、运输、销售以及食品安全与质量控制等多个领域的综合性学科。该专业旨在培养具备扎实的理论基础、丰富的实践经验和强烈的创新意识，能够从事食品科学研究、技术开发、生产管理、质量检测等工作的高级工程技术人才。随着我国食品工业的快速发展，食品科学与工程专业在国民经济中的地位日益凸显，对专业人才的需求也日益增长。

食品科学与工程专业具有以下特点：

(1)知识面广，涉及多个学科领域。该专业不仅包括生