基本信息

---

下载

文档摘要

---

中式面点师试题含答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.《中华人民共和国劳动法》规定,安排劳动者延长工作时间的,支付不低于工资的白分之()的工资报酬。

A、二百

B、一百八十

C、三百

D、一百五

正确答案：D

答案解析：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条规定，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。

2.面点师炸制面点品种时,()后不能离开现场,以免发生事故。

A、放入生坏

B、加入油

C、制作中

D、以上都是

正确答案：D

3.标准的冷水面坯应表面光滑、有劲、()

A、柔软

B、光亮

C、光洁

D、不粘手

正确答案：D

答案解析：冷水面