玉米黄粉源ACE抑制肽的制备工艺、活性特征与应用潜力探究

一、引言

1.1研究背景与意义

高血压作为一种常见的慢性疾病，严重威胁着人类的健康。据统计，全球范围内高血压患者数量持续攀升，我国高血压的患病率也不容乐观，几乎每十个成年人中就有三四个人患有高血压。高血压不仅会导致动脉血压持续升高，还常会引发人体心、脑、肾等重要器官的病变，极大地增加了心血管疾病的发生风险，给患者的生活质量和生命安全带来了严重影响。

血管紧张素转化酶（ACE）在人体血压调节中起着关键作用，它能够将无活性的血管紧张素I转化为具有强烈血管收缩作用的血管紧张素II，同时使具有降压作用的缓激肽失活，从而导致血压升高。因此