基本信息

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文档摘要

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农村义务教育学生营养改善计划学校食堂

管理制度

目录

一、管理工作制度

1.食堂饮食卫生管理制度

2。食堂安全检验制度

3.食堂环境卫生检验制度

４.食堂食品卫生责任追究制度

5.食堂食品采购索证索票制度

６.食堂食品验收登记制度

7。食堂食出入库管理制度

８。食堂仓库卫生管理制度

9。食堂粗加工间卫生管理制度

10。食堂切配间卫生管理制度

11。食堂烹调间卫生管理制度

12。食堂蒸煮间卫生管理制度

1３。食堂更衣室卫生管理制度

1４。食堂食品留样制度

１5.食堂餐具清洗消毒保洁制度

16.食堂除虫灭害卫生制度

１7。食堂从业人员健康检验及卫生管理制度

二、食堂操作规范

1８。食品库