基本信息

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文档摘要

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煮制面点

宁波汤团的制作;

教材分析学情分析教法选择学法指导教学过程教学反思

中职教学资源网

教材、学情分析

重点、难点

教学目标

学情分析

教材处理

选用教材;

教学内容：

第二章第一节

煮制面点的制作及实例;

教材分析

教材处理

保持：教材原来的深度不变

增加：宁波汤团讲解及操作

延后学习：教材中的其它实例;

教材分析学情分析教法选择学法指导教学过程教学反思

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知识目标：

(1)理解煮制面点的特点；

(2)掌握宁波汤团的制作。

能力目标：

(1)能选用合适的材料制作出宁波汤团成品；

(2)提