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文档摘要

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学校食堂食品安全责任书5篇

第一篇

为加强学校食堂食品安全管理，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本校实际，特制定本食品安全责任书。

一、学校管理责任

1.制度建设与落实

学校应建立健全食堂食品安全管理制度，包括食品采购索证索票、进货查验记录、食品贮存、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等制度。明确各岗位的食品安全职责，确保制度落实到每一个环节和每一个人员。

2.人员管理

（1）配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责食堂食品安全日常管理工作。食品安全管理人员应具备相应的食品安全管理知识和技能，定期