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滁州厂应知应会题库（制[复制]

添加前查看标识（名称、生产日期）频率（）。[单选题]*

A.使用前每袋(正确答案)

B.次/每槽;每班次覆盖所有配料

C.每班次第一锅

D.每锅第一锅次

一般所指的高温季节是指（）。[单选题]*

A.5月1日-9月30日

B.5月1日-10月30日

C.4月1日-9月30日(正确答案)

D.4月1日-10月30日

香辛料浸泡：浸泡池放入清水，水位至`少没过料包笼2cm。无回水香料包分成四等份放入料包笼，置于浸泡池中冷水浸泡（）h，浸泡完毕后浸泡水由化盐缸泵入对应煮锅中使用。[单选题]*

A.1±0.5

B.2±0.5

C.3±