基本信息
文件名称：《蛋白质（第二课时）》课件.pptx
文件大小：5.97 MB
总页数：32 页
更新时间：2026-01-28
总字数：约3.5千字
文档摘要
第二节蛋白质
课时2
蛋白质;
鸡蛋清
健身增肌
银耳美容冻龄;
重点提示
检验蛋白质的方法：灼烧或双缩脲试剂;
活动1:胶原蛋白水
溶液+双缩脲试剂
(紫色);
鸡蛋清和胶原蛋白溶液中含有蛋白质，而银耳和桃胶中不含蛋白质。其实银耳和桃胶煮出来的东西看上去粘稠有弹性，像是一种胶，但并不是胶原蛋白，从化学的角度来看，他们是我们前面学过的多
糖。;
RHRHR
多肽
重点提示
蛋白质是由多种氨基酸脱水缩合形成肽键，通过肽键等相互连接形
成的一类生物大分子，相对分子质量达几万至几千万，一个