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公共营养师最新考点模拟考场卷

一、单选题

1.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

A.半乳糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.糖原

E.果糖

解析：畜禽肉碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

答案：D

2.高原气温低，气温每降低10℃，为维持能量平衡需要增加能量（）。

A.1％～3％

B.3％～5％

C.5％～7％

D.7％～9％

E.9％～11％

解析：高原气温低，气温每下降10℃，需增加能量3％～5％，才能维持热量平衡，故高原地区的热能需要高于平原。

答案：B

3.下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒？（）

A.蛋制品

B.海产品

C.乳制品