基本信息

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文档摘要

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第四节基本营养物质;

营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。除了水，人们每天摄入量较大的是糖类、蛋白质和油脂这三类有机物，它们既是人体必需的基本营养物质，也是食品工业的重要原料。;

核心微网络

糖类蛋白质

基础营

养物质

油脂其它营养物质

素养新目标

1.了解基础营养物质的类别及与生命活动的关系。

2.了解糖类、蛋白质、油脂及代表物的典型性质与作用。;

学业基础

[预习新知]

一、基本营养物质

基本营养物质;

分类;