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餐厅服务员高级练习题库含参考答案

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.生活在华南一带的人比较喜欢喝（）

A、沱茶

B、龙井茶

C、花茶

D、乌龙茶

正确答案：D

2.Mayltaketheglassesaway？中文意思是：().

A、我能为您做些什么？

B、我可以撤下杯子吗？

C、请问我能清理餐桌吗？

D、请问您还喝点什么？

正确答案：B

3.乌龙茶冲泡程序中的（）是为了利于茶汤香气的散发。

A、浇壶

B、烫杯

C、摇茶

D、温壶

正确答案：B

4.设备是完成烹饪菜肴的（）保证。

A、物质

B、质量

C、重要

D、基本

正确答案：A

5.宴会开始前应备齐各种用品