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餐厅服务员考试模拟题及参考答案

一、单选题（共73题，每题1分，共73分）

1.社交需求包括对友谊、爱情以及()关系的需求。

A、亲属|

B、朋友|

C、隶属

D、同事|

正确答案：C

2.西湖龙井成品“四绝”不包括()。

A、味甘

B、香郁|

C、色绿|

D、止渴|

正确答案：D

3.通常说的糖是指()

A、多糖和寡糖|

B、双糖和单糖|

C、寡糖和双糖

D、双糖和多糖|

正确答案：B

4.插花时，整理花材高低和角度，使之丰满，表面不要()。

A、饱满

B、凹凸不平|

C、圆滑|

D、椭圆|

正确答案：B

5.法国菜的特色是()

A、浓油重酱|

B、汁多喂庾|

C、清淡双口|

D、